不用蒸不用提前浸泡，家庭版绿豆糕
夏热酷暑，来块绿豆糕吧！传统的绿豆糕制作工艺需要提前一天半天浸泡接着架起大锅蒸制绿豆。不需要蒸不需要提前侵泡的绿豆糕，来和我一起做一款家庭版，简单的又快速的消暑下火，既可以当早点也可以做下午茶点心。
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食材
- 去皮绿豆 500g
- 白砂糖 150g
- 椰子油 100g
- 抹茶粉 50g
- 黄油 50g
步骤
1. 准备好主要材料
2. 在清洗前筛选绿豆，一定要仔细挑出里面的杂质，免得影响成品口感
3. 多次清洗直到水变得清澈
4. 将绿豆放入电饭锅中正常煮饭功能即可，加的水刚刚末过绿豆就好。通常，很多都会拿来蒸，但我发现把水控制好不需要提前泡着也不需要蒸，只要放入电饭锅，普通的煮饭档也非常成功。
5. 煮好的绿豆成品，松软成颗粒状。
6. 用大勺子碾压成泥。我比较喜欢自然豆沙夹杂粗粒口感。如果想要最求非常细腻的口感，这一步需要倒入搅拌机中加水搅打。
7. 倒入锅内，小火翻炒
9. 翻炒后加入黄油，继续翻炒，过程大概需要10分钟
10. 炒到念着勺子，可以在锅内整体移动即可。
11. 我分了一半出来，另撒入抹茶粉（抹茶粉需要拿筛子筛一筛）
12. 加入抹茶后需要一直翻炒至少十分钟，让抹茶融入豆泥中。
13. 这是炒的原味豆泥。如何判断可以离锅，就看豆泥粘在勺子上图中的状态就可以了。
14. 为了确保每个绿豆糕都一样大，需要先称量每分豆泥:25g
15. 放入模具中出型（要确保磨具内的水分全无，我的模具里面有水，导致第一成品｛如图｝造型没有很立体，所以要确保模具是干燥的）
16. 成品完成，收纳入盒内放入冰箱可以保存四五天左右；
17. 新鲜做好的绿豆糕，配上一壶茶！（我个人觉得放冰箱隔夜后，吃起来的口感更加融合）；
18. 送亲朋好友，也非常合适。
小贴士
- 1、炒制绿豆泥的时候全程要小火，以免糊锅。炒制是一个需要耐心的过程，慢工出细活。
- 2，我做来送朋友的，所以l量有些大，一般家里吃减量操作最好。
- 3，口味都可以根据自己喜好来调整，可以在炒好的豆泥中添加，葡萄干、蔓越莓干等。
- 4，不喜欢椰子油的可以换其它油代替。
- P·S 因为工作繁忙原因，很多留言可能都没有办法及时回复大家，但我会抽空认真看。大家的多多收藏和关注都是对我的鼓励和动力！感谢您的支持！
