家常烧素鸡
素鸡，味道与鸡肉相似。咸鲜入味，吃起来软中有韧。用来补充蛋白质是极好的。
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食材
- 素鸡 一小段
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 姜 少许
- 蒜瓣 4颗
- 大葱 一小段
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 水淀粉 半碗
步骤
1. 我买的是像米其林样的素鸡，一小段就足够了。
3. 先把素鸡切成薄片，太厚了不好入味。
4. 锅里倒入适量油，油热把素鸡放入锅中煎一下。
5. 一面煎至微黄，翻动另一面。
6. 两面煎至微黄，捞起素鸡沥油。
7. 锅里留底油，把葱姜蒜放入锅中爆香。
8. 爆香后，加入一勺豆瓣酱。
9. 把豆瓣酱炒出红油。
11. 倒入半碗的清水煮开。
12. 汤汁煮开，倒入煎过的素鸡。
13. 翻炒均匀，让汤汁均匀的沾上素鸡。
14. 小火约煮5分钟，倒入青红椒块。
15. 把青红椒块与素鸡翻炒均匀。
16. 汤汁煮干了，加入半碗水淀粉勾芡。
17. 大火翻炒，收浓芡汁即可盛起。
18. 入味又好吃😋
小贴士
- 1，素鸡用油先煎一下，再用汤汁煮过。就会很松软，软中带韧。
- 2，煎素鸡的过程中，要不时翻动。防止粘连。
- 3，豆瓣酱和老抽的咸味已经足够了，不需要再放盐了。
菜谱创建于:2017年08月07日 14:42
