黄焖鸭块

黄焖鸭块

鸭腿肉,配以尖椒、土豆焖制,口味咸香,味道美妙,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美,淡酱色,四季皆宜。

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食材

  • 鸭腿 两个
  • 适量
  • 适量
  • 土豆 1个
  • 青红辣椒 两个
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 耗油 适量
  • 甜面酱 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量

步骤

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切成段

1. 干红辣椒切成段

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切好

2. 切好

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切滚刀块,用清水冲洗一下

3. 土豆切滚刀块,用清水冲洗一下

黄焖鸭块,红青辣椒切好待用

4. 红青辣椒切好待用

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>剁成块

5. 鸭腿剁成块

黄焖鸭块,冷水下锅煮出血水

6. 冷水下锅煮出血水

黄焖鸭块,把脏水倒掉,用清水洗净,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,一点盐腌一下

7. 把脏水倒掉,用清水洗净,放入一勺料酒,一点盐腌一下

黄焖鸭块,准备酱料,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,一勺耗油,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>,四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,四勺料酒,几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>或味精,混合调匀

8. 准备酱料,一勺,一勺耗油,一勺甜面酱,四勺生抽,四勺料酒,几滴老抽,适量五香粉,适量鸡精或味精,混合调匀

黄焖鸭块,把调料放到锅里熬粘稠,边熬制边用铲子推动,以免糊锅

9. 把调料放到锅里熬粘稠,边熬制边用铲子推动,以免糊锅

黄焖鸭块,把熬制好的酱料放入砂锅

10. 把熬制好的酱料放入砂锅

黄焖鸭块,放入葱,姜,红辣椒,鸡块,适量清水搅拌均匀,大火烧开 转中小火焖炖30分钟

11. 放入葱,姜,红辣椒,鸡块,适量清水搅拌均匀,大火烧开 转中小火焖炖30分钟

黄焖鸭块,放入土豆焖炖四五分钟

12. 放入土豆焖炖四五分钟

黄焖鸭块,放入辣椒搅拌均匀即可关火

13. 放入辣椒搅拌均匀即可关火

黄焖鸭块,成品

14. 成品

黄焖鸭块,成品

15. 成品

菜谱创建于:2017年08月10日 13:41

应季菜肴

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