黄瓜拌变蛋
说起夏天，最近代表性的那应该是瓜类，各种瓜果类和蔬菜类，统治着夏天这个炎热的季节。 瓜类相似之处大多是含水量比较大，使用清凉降火利尿，在蔬菜类里面，黄瓜我认为是夏天最具代表性的了，不管是凉拌还是搭配卤味，清脆美味还能接触油腻感。 一到夏天，街边夜市买的凉菜里都有这个菜，称为“变蛋”，也有人说这个就是皮蛋，但是皮蛋是鸭蛋做的，变但是鸡蛋做的，这一点有着本质的不同
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食材
- 黄瓜 一根
- 变蛋 一个
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 生抽 一勺
- 醋 两勺
步骤
1. 食材准备好
2. .黄瓜用刀拍一下
3. 切成小段
4. 变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块
5. 黄瓜和变蛋一起放入碗里
6. 大蒜拍一下，去皮后切碎
7. 用刀把捣碎点打成蒜泥
8. 将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁
9. 淋到食材上
10. 用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可
11. 放冰箱冷藏片刻更美味哦
12. 成品
小贴士
- 1、大蒜、黄瓜用刀子拍碎，吃起来更入味哦。
- 2、精炼不要用筷子拌，容易把皮蛋拌碎，
菜谱创建于:2017年08月11日 11:16
