葱香培根蛋糕
一般说起蛋糕，大家只会想到甜甜的。其实蛋糕除了甜味之外，还可以做成咸味的，而且吃多几块也不会觉得腻口，加了葱花和培根，烘烤时已经闻到浓浓的葱香味了，十分好吃，值得一试。下面的分量可以做出一个4寸和一个纸杯。如果要做2个4寸的话，可以用3个鸡蛋，其他材料相应增加。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 牛奶 26g
- 玉米油 26g
- 葱花 7g
- 培根 30g
步骤
3. 将面粉过筛到碗里。
4. 用手动打蛋器将面粉拌至无干粉状态即可，加入一个蛋黄。
5. 拌好之后加入第二个蛋黄，这是拌好的蛋黄糊状态。
6. 蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至偏干性发泡。
7. 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌
8. 拌好的蛋糕糊，倒回剩余的蛋白霜里。
9. 以同样的手法拌好蛋糕糊。
10. 加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里，翻拌几下即可。
11. 倒入四寸活底蛋糕模和纸杯里。
12. 将模具放在烤盘上，放进已经预热好的烤箱下层，烘烤36分钟左右。
13. 烘烤好的蛋糕立即取出，震出热气，倒扣在晾架上，蛋糕放凉后才脱模。
14. 切开后就可以品尝了。
小贴士
- 蛋清必须打在无水无油的碗里。蛋白和蛋黄糊混合不可划圈翻拌，手法很重要。
菜谱创建于:2017年08月11日 16:58
