麻油空心菜水蒸蛋
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食材
- 食材：鸭蛋 用量：2只
- 食材：空心菜 用量：一小把
- 清水一杯，麻油少许，盐少许
步骤
1. 拿空心菜一小把，空心菜是自己田间地头的哦，有机的
2. 空心菜用自来水冲洗干净，拿出空心菜打水份沥干
3. 把洗好的空心菜放粘板
4. 把空心菜切碎备用
5. 拿出备好的碗
6. 拿出鸭蛋，鸭蛋是自己家的鸭产下来的哦
7. 把蛋敲开
8. 把鸭蛋打均匀，据说手打匀的蛋100下，蛋的口感是最好的哦
9. 撒少许盐在蛋液上
10. 放入少许料酒，打匀
11. 在把空心菜放入蛋液上
12. 空心菜一定要铺满蛋液哦
13. 在加入少许麻油，加麻油是为了掩盖住鸭蛋的蛋腥味，记住麻油一定不能放太多
14. 加入麻油后把蛋液全部搅拌均匀
15. 放入一杯清水
16. 再搅拌均匀即可
17. 拿出锅
18. 锅中放入适量的水
19. 放好水把屉放在锅中
20. 在放上搅拌好的空心菜蛋液
21. 盖上锅盖，开火蒸，把火调至中火蒸15分钟左右关火
22. 出锅，香气四溢的空心菜水蒸蛋就完成了
小贴士
- 鸭蛋的【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
- 空心菜的功效作用
- 含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
菜谱创建于:2017年08月16日 09:30
