剁椒花甲
买了2斤花甲儿子提议用剁椒炒，说和同学在外面吃饭看见这样做过。准备佐料清洗花甲忙的不亦乐乎！炒菜的过程中又不停的指挥我什么时候给调味料，搞的我像是没下过厨房的！
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食材
- 花甲 1000克
- 剁椒 2大勺
- 干辣椒 5个
- 生姜 小块
- 蒜瓣 5瓣
- 盐
- 蚝油
- 生抽
- 白糖
- 水淀粉
步骤
1. 花甲提前买回用商家给的盐浸泡。儿子准备的辣椒姜蒜花椒，姜蒜切的太大我重新改刀。
2. 锅里水烧开倒入花甲（借蛏子图一用）
3. 外壳全部大开捞出，用水冲洗掉细渣。
4. 佐料全部倒入热油里用中小火炒出香味。
5. 转大火倒入花甲。
6. 大火翻炒。
8. 加入2大勺剁辣椒。
9. 点少许水翻炒。
10. 儿子非要盖上锅盖焖了几分钟（他说这样入味）
11. 加了一小撮白糖，沿锅围转淋小半碗的淀粉水翻炒均匀。
12. 起锅装盘。
13. 我喜欢带点汤汁的，所以汤汁不会收的太干。
菜谱创建于:2017年08月22日 15:54
