千张韭菜薹炒牛肉丝
家里的老人都非常喜欢吃豆制品，因此它们会常常出行在我家的餐桌上，豆腐、香干、腐竹、千张。。。等轮换着做给他们吃。千张（也称为豆腐皮），是一种薄的豆腐干片。对于豆制品的营养，大家都很清楚，豆制品含有丰富蛋白质，被称为植物肉，它还含有人体必需的8种氨基酸；多吃豆制品对于老年人还能降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 而它含有多种矿物质，能补充钙质，促儿童生长老人预防骨质疏松。
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食材
- 牛肉丝 1小碗
- 千张 1张
- 韭菜薹 1小把
- 料酒 1勺
- 水淀粉 适量
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
3. 腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分；
4. 烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后捞出；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝进去煸炒；
6. 牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒；
7. 翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒；
8. 翻炒两下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
9. 端上桌了。
小贴士
- 1. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下，再一次加入少许啤酒抓匀，这样牛肉丝吃进更多的水，吃起来会更嫩； 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。
菜谱创建于:2017年08月26日 14:33
