经典——糖醋小排

经典——糖醋小排

最近看中餐厅，爱上了会做饭的张亮，跟着张亮学做饭吧……

潇然有范儿

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食材

猪小排 1000g
花椒 10粒左右
八角两颗
料酒 2汤匙
白糖 3汤匙
醋 4汤匙
水 5汤匙
生抽 2汤匙
盐 3g
鸡精 3g
老抽一汤匙

步骤

经典——糖醋小排,全部材料准备好待用

1. 全部材料准备好待用

经典——糖醋小排,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 957'>猪小排</a>泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>一个小时（最好泡半天）这样可以把血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>都泡出来了

2. 把猪小排泡水一个小时（最好泡半天）这样可以把血水都泡出来了

经典——糖醋小排,锅里放油，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，姜，放进去，煸炒至出香味

3. 锅里放油，然后把花椒、八角，姜，放进去，煸炒至出香味

经典——糖醋小排,把小排放进去翻炒均匀

4. 把小排放进去翻炒均匀

经典——糖醋小排,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，蚝油一汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，然后翻炒均匀

5. 放入料酒，盐，鸡精，蚝油一汤匙，老抽，然后翻炒均匀

经典——糖醋小排,煸炒出小排的水份，

6. 煸炒出小排的水份，

经典——糖醋小排,添加莫过排骨的水，然后盖上锅盖大火煮沸转小火炖二十分钟

7. 添加莫过排骨的水，然后盖上锅盖大火煮沸转小火炖二十分钟

经典——糖醋小排,顿到几乎没有汤了，就把排骨捡出来备用

8. 顿到几乎没有汤了，就把排骨捡出来备用

经典——糖醋小排,调好糖醋汁：1汤匙料酒，2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，3汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，4汤匙醋，5汤匙水，再加一汤匙淀粉，搅拌均匀倒进锅里煮开

9. 调好糖醋汁：1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙醋，5汤匙水，再加一汤匙淀粉，搅拌均匀倒进锅里煮开

经典——糖醋小排,糖醋汁煮开之后倒入炖好的小排，翻炒均匀，使每根排骨都包裹着糖醋汁

10. 糖醋汁煮开之后倒入炖好的小排，翻炒均匀，使每根排骨都包裹着糖醋汁

经典——糖醋小排,出锅摆盘即可开吃吧

11. 出锅摆盘即可开吃吧

经典——糖醋小排,放上香菜叶点缀一下吧……

12. 放上香菜叶点缀一下吧……

小贴士

1:想要口感好的话必须要买猪小排
2:不想吃炸的糖醋排骨就必须提前把排骨炖煮熟了再包裹糖醋汁，这样一点一点也不油腻哦
3:只要按照比例去配糖醋汁，那么就已经成功百分之八十了
4:吃的时候要趁热哦（色泽红亮，胃口大开）

菜谱创建于:2017年08月26日 19:07

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