糖醋小排
入口酸甜咸香的口感，让大人小孩喜欢得紧，在上海每次宴请作为冷盘它是当仍不让的八大金刚之一，作为热菜也是下饭佳肴，真的是老少咸宜的好味道啊。
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食材
- 猪小排 750g
- 冰糖 一小块（25g）
- 生抽 一大勺
- 黄酒 一大勺
- 米醋 一大勺
- 清水 750ml
步骤
1. 猪小排买来洗净，泡冷水去血水把泡出的血水倒掉
2. 锅中倒入适量油，热锅后。
3. 把猪小排放入锅中。中火煎猪小排。
4. 表面上色后把翻身。
5. 中火慢慢煎制两面金黄。
6. 加入一大勺料酒。
7. 再加入一大勺生抽。
8. 再加入一大勺康乐醋。
9. 准备一大碗冷水啊。
10. 倒入锅中，
11. 放上一块冰糖。
12. 盖上锅盖。
13. 用小火收汁。
14. 加入大概这么多水。
15. 慢慢收汁...
16. 继续小火慢慢收汁...
17. 最终段这样子亮晶晶的就可以啦。
18. 就可以出锅啦，酸甜可口。令人食指大动。
小贴士
- 猪肉买来要提前冷水浸泡两小时，去除血水。
菜谱创建于:2019年03月20日 13:58
