芝麻梅子蔬菜渍配荞麦冷面
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食材
- 梅子醋 3 汤匙
- 青柠汁 60 毫升
- 青柠皮屑 1 汤匙
- 姜末 1 茶匙
- 胡麻油 1/4 杯
- 荞麦面 1 袋
- 蘑菇 3/4 杯
- 芦笋 200 克
- 牛油果 1 个
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 磨青柠皮屑 ，用锉刀把生姜（1茶匙）磨成泥。
2. 在一个大碗中，充分混合纯梅子醋 ，青柠汁 ，青柠皮屑 ，姜末 ，胡麻油 。
3. 仔细地用湿毛巾把蘑菇 清洗干净，撕成一口大小。
4. 把蘑菇放入第二步的调制醋中，使其均匀裹上醋。
5. 芦笋 清洗干净并去除下端老的部分。用刨刀把芦笋刨成长长的薄片。
6. 芦笋加入到蘑菇和醋中，混合均匀，腌制，同时来煮面条。
7. 烧一大锅水，煮开，倒入荞麦面 ，煮7-8分钟，沥干水分后过冷水降温。
8. 把面条和渍好的蔬菜混合均匀。在冰箱里可以保存两天。撒上牛油果 ，黑芝麻 作装饰。放至室温或者冰镇着吃都可以。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:16
