梅子（话梅）鸡翅
鸡翅的做法多样，最常见的就是烤鸡翅，但是烤的东西容易上火，小孩子不宜多吃，梅子（话梅）有生津止渴的功效，而且和鸡翅一起烧很美味，我家宝儿很喜欢吃，现把做法分享给大家，大家可以换换口味吃鸡翅哦😊
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食材
- 鸡翅 适量
- 梅子（话梅） 四颗
- 辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 几瓣
- 调味品
- 八角 两颗
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐（可选） 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 按需要的鸡翅数量洗干净，沥干水分
2. 辅料洗干净准备好，我用的是酵素梅，也可以是话梅
3. 鸡翅上面用刀划两刀
5. 梅子四颗，八角两颗
6. 不粘锅烧八成热，倒入油
7. 油八成热时放入姜葱大蒜瓣爆香
8. 把姜葱蒜瓣挑出来放到碗里，油锅里放入鸡翅中火煎
9. 煎的表面有一点焦黄后换一面也煎成焦黄，关火
10. 炒菜的铁锅烧热后倒入煎好的鸡翅，油也放一点进去，同时把刚才挑出来的葱姜蒜瓣也放进锅里
11. 锅里倒入两小碟水
12. 锅里倒入小碟子四分之一的老抽
13. 继续倒入小碟子一半的生抽
14. 把梅子（话梅）和八角倒入锅里
15. 加入四小勺白糖
16. 大火烧开后尝一下咸淡，淡就加一点点盐
17. 盖上锅盖，小火把鸡翅闷熟，期间打开盖子翻一下面
18. 鸡翅闷熟后大火收一下多余的汁
19. 装盘开吃吧，我家宝儿一次最少四个😊
小贴士
- 由于是晚上做的，光线不好，所以拍的有点暗了，步骤比较详细了，梅子可以是酵素梅，也可以是话梅，烧鸡翅水，生抽，老抽的比例是2：0.5：0.25，基本不要放盐了，不能吃糖的就用木糖醇代替吧，没有糖味道大大打折哦，大家试试哦。
菜谱创建于:2018年01月07日 21:15
