香橙蛋糕佐杏仁燕麦碎
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食材
- 多用途面粉 1 杯
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 黄玉米碴 1/2 杯
- 黄玉米碴 2 汤匙
- 无盐黄油 115 克
- 白砂糖 200 克
- 橙汁 1 汤匙
- 橙皮屑 2 茶匙
- 橙皮屑 1 茶匙
- 鸡蛋 3 个
- 香草精 1 茶匙
- 杏仁香精 1/2 茶匙
- 低脂酸奶 120 克
- 黑糖 110 克
- 传统燕麦片 45 克
- 无盐黄油 4 汤匙
- 盐 1 撮
- 杏仁片 70 克
- 酸奶 120 毫升
- 蜂蜜 60 毫升
- 香草精 50 克
步骤
1. 预热烤箱至175摄氏度。准备一个21厘米×11厘米的磅蛋糕模，抹油撒粉，备用；鸡蛋 放至室温，橙皮屑 并挤汁。
2. 另取一只碗，混合多用途面粉 、泡打粉 和盐 ，用打蛋器搅拌均匀；再拿一个碗，放入黄玉米碴 ，备用。
3. 把软化的无盐无盐无盐黄油 、白砂糖 、橙汁 和橙皮屑 放进立式搅拌机中，你也可以使用手持搅拌器。
4. 中速搅拌至奶油状，大约需要2-3分钟；中途取下搅拌机杯把杯壁上的混合物刮下来，再继续打。
5. 分次加入鸡蛋 ，确保它们和面糊均匀混合。
6. 加入香草精 、杏仁杏仁香精 和低脂酸低脂酸奶，搅拌至混合，大约需要30秒；这时面糊看起来会有颗粒状，这是正常的不必担心。
7. 调成低速，加入黄玉米碴 ，混合均匀后分两次加入盐和泡打粉的混合物，搅拌均匀，不要过度搅拌。
8. 把面糊盛入事先准备好的模具中，放入烤箱烤25分钟；同时来制作顶部的燕麦碎。
9. 在碗中混合黑糖 、传统燕麦片 、软化的无盐黄油 、橙皮屑 和盐 ，加入杏仁片 。
10. 蛋糕烤25分钟后，取出，淋上燕麦混合物，继续烤30-32分钟，直到中心插入牙签不再带出湿润的面糊。
11. 蛋糕冷却10分钟。
12. 脱模，继续冷却15分钟。
13. 如果喜欢的话，可以混合酸奶 、蜂蜜 和香草精 ，搅拌顺滑。
14. 蛋糕切片，配上酸奶蜂蜜糖浆一起吃，享用吧！
