家常肉夹馍
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食材
- 中筋面粉 320 克
- 水 160 克
- 酵母 2 克
- 盐 1 撮
- 卤肉 1 块
- 青椒 适量
步骤
1. 所有面坯材料混合揉成光滑均匀的面团，醒20分钟后分割成4个剂子滚圆.取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状。
2. 按扁以后擀开成厚约4mm的面片。
3. 将面片卷起来。
4. 卷好的面卷竖起来。
5. 按扁成一个厚面饼。
6. 如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄，同时在中心按出一个窝。这样捏好的的饼坯是一个浅浅的碗的样子。
7. 做好所有饼坯后烧热平底锅，不放油直接放入生坯如图示面坯的“碗底”接触锅面。放入生坯后慢慢地把周围的面往下压，最后把这个“面碗”压平成普通面饼状。
8. 在一面烙出花纹以后翻面，转中小火慢慢烙至饼熟透即可。
9. 取一大块卤肉剁碎。卤肉最好用带皮的肉做，最好用慢炖锅炖一夜，软烂入味。
10. 用刀在白馍中间横切一刀不切断.
11. 夹入剁碎的卤肉。如果喜欢的话也可以再加些青椒 。
12. 最后舀一两勺卤肉汤浇到夹馅上，即可。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:52
