鳕鱼佐贻贝欧芹酱

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食材

  • 鳕鱼 200 克
  • 贻贝 250 克
  • 欧芹 20 克
  • 罗勒叶 10 片
  • 薄荷 10 片
  • 蒜（分次使用） 2 瓣
  • 第戎芥末酱 1 汤匙
  • 酸豆 1 汤匙
  • 凤尾鱼片 3
  • 植物油 150 毫升
  • 鸡蛋 2
  • 胡萝卜 1
  • 芹菜根 ¼
  • 洋葱 1
  • 白葡萄酒 150 毫升

步骤

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2784'>欧芹</a>酱：将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2784'>欧芹</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 746'>罗勒叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3760'>薄荷</a>、一半蒜、芥末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 825'>酸豆</a>、凤尾鱼和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。

1. 制作欧芹酱：将欧芹、罗勒叶、薄荷、一半蒜、芥末、酸豆、凤尾鱼和植物油混合搅打成柔滑糊状。撒盐与胡椒调味。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在锅中倒水放盐，煮沸。煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>8分钟，直至完全煮熟。与此同时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11637'>芹菜根</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和剩余蒜头切丁。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>捞出，置于一旁。在冷水中浸泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1819'>贻贝</a>30分钟，然后除去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1819'>贻贝</a>条带。

2. 在锅中倒水放盐，煮沸。煮鸡蛋8分钟，直至完全煮熟。与此同时，胡萝卜、芹菜根、洋葱和剩余蒜头切丁。将鸡蛋捞出，置于一旁。在冷水中浸泡贻贝30分钟，然后除去贻贝条带。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在厚底汤锅中，中火加热些许植物油，翻炒蔬菜丁，直至它们稍微变棕色。放入贻贝，撒盐与胡椒调味。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，盖上盖子，中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出，去掉未上浮的贻贝，因为这说明它们不新鲜。保留汤水。

3. 在厚底汤锅中，中火加热些许植物油，翻炒蔬菜丁，直至它们稍微变棕色。放入贻贝，撒盐与胡椒调味。倒入白葡萄酒，盖上盖子，中火煮5分钟。大部分贻贝都浮到表面后即可捞出，去掉未上浮的贻贝，因为这说明它们不新鲜。保留汤水。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>放到贻贝葡萄酒汤中，小火煮10分钟。

4. 将鳕鱼放到贻贝葡萄酒汤中，小火煮10分钟。

鳕鱼佐贻贝欧芹酱,在鳕鱼煮熟前一小段时间，将贻贝放回锅中加热。上菜时，倒上欧芹酱，将鸡蛋切成四份，摆在鳕鱼周边。尽情享用吧！

5. 在鳕鱼煮熟前一小段时间，将贻贝放回锅中加热。上菜时，倒上欧芹酱，将鸡蛋切成四份，摆在鳕鱼周边。尽情享用吧！

菜谱创建于:2017年09月01日 22:28
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