原汁贻贝

原汁贻贝

海虹,学名贻贝,肥美又不压秤。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,由于海虹具有很高的营养价值,被人们称为“海中鸡蛋”。

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食材

  • 海红 1000克
  • 适量
  • 一小块

步骤

原汁贻贝,准备食材海红两斤。

1. 准备食材海红两斤。

原汁贻贝,把海红连接肉里的这个摘掉。

2. 把海红连接肉里的这个摘掉。

原汁贻贝,这样子就可以了。

3. 这样子就可以了。

原汁贻贝,把所有的一次摘好,放入到盆中。

4. 把所有的一次摘好,放入到盆中。

原汁贻贝,加入水清洗。

5. 加入水清洗。

原汁贻贝,用手捧起海红反复对着搓洗。

6. 用手捧起海红反复对着搓洗。

原汁贻贝,捞到另一个盆中后再接着洗。

7. 捞到另一个盆中后再接着洗。

原汁贻贝,继续加水同上反复搓洗。

8. 继续加水同上反复搓洗。

原汁贻贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

9. 切片。

原汁贻贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成段。

10. 切成段。

原汁贻贝,把洗净的海红放入锅中,加入姜和葱,盖上锅盖,开火煮。

11. 把洗净的海红放入锅中,加入姜和葱,盖上锅盖,开火煮。

原汁贻贝,煮到基本开口掀锅盖。

12. 煮到基本开口掀锅盖。

原汁贻贝,完全开口就可以关火了。

13. 完全开口就可以关火了。

原汁贻贝,现在的海红肉很肥美。

14. 现在的海红肉很肥美。

原汁贻贝,装一盘上桌,很好的下酒菜。

15. 装一盘上桌,很好的下酒菜。

小贴士

  1. 1.煮贻贝讲究原汁原味无需加水。贝类都自带水,所以不怕糊锅,这样会更鲜。
  2. 2.开口就好,不要煮老了,肉就缩了。
  3. 3.贻贝本身自带咸味所以无需加盐。
菜谱创建于:2017年12月28日 17:29

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