避风塘炒虾
吃惯了茄汁大虾、油焖大虾、白灼虾等等。想不想换一种吃法呢？这道避风塘炒虾跟以上几种吃法不同，味道真真儿赞~
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食材
- 大虾 200克
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 1勺
- 大蒜 3瓣
- 面包糠 100克
步骤
1. 将大虾清洗干净、挑去虾线
2. 姜切成片或者丝，放入虾中
3. 倒入1勺料酒
4. 半勺食盐
5. 1勺胡椒粉
6. 用手抓匀腌制半小时
7. 锅中多倒些油，将腌制好的虾放进去煎或者炸
8. 用铲子压一压虾头，压出红油
9. 待表面焦脆即可盛出
10. 锅内留下虾油
11. 将大蒜切成蒜末，放入锅中
12. 将蒜蓉爆香
13. 然后倒入面包糠
14. 用小火不停的翻炒
15. 炒至表面金黄
16. 倒入大虾
17. 翻炒均匀，使大虾上均匀裹上面包糠
18. 最后根据口味，适量撒上一些食盐炒匀即可
19. 特别好吃的避风塘炒虾就做好啦
小贴士
- 这道避风塘炒虾的关键点在于:虾要炸的酥脆，面包糠炒制的时候要用小火不停翻炒，要有点耐心。
菜谱创建于:2018年02月27日 00:06
