韩式糖酱黑豆
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。素有豆中之王的美称。黑豆还可以防老抗衰，药食俱佳，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆比黄豆性质更温和，吃多了也不会拉肚子哦！喜欢韩餐的朋友对黑豆一定不陌生，韩式料理店中经常可以吃到黑豆酱的小菜，今天分享的这款小酱菜就是韩式风味的，并且做法很简单，让你轻松在家做出韩式酱黑豆！
33 菜谱
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食材
- 黑豆 50克
- 酱油 2勺
- 红糖 1块（15克左右）
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 1勺
- 芝麻 1大勺
- 玉米糖稀 半勺
步骤
1. 选出优质黑豆，最好是黑皮绿芯，个头小且饱满的
2. 将黑豆用水浸泡30分钟待用
3. 中火将水煮开后再煮5分钟去豆腥味
4. 蓖出水份待用
5. 再次加水先大火水开后再小火煮30分钟
6. 煮了30分钟的黑豆已经变大基本已经9分熟
7. 锅中剩下水已盖过锅底为宜，干的话少加一点水，加2勺酱油
8. 加入一块红糖，没有可以用白糖或者蜂蜜代替
9. 小火加热至红糖融化，不断搅拌让水份增发，黑豆入味，避免糊锅
10. 当水份变少，黑豆已经开始变黏的时候加入一勺蚝油提鲜
11. 继续小火加热拌匀，这时黑豆里面的酱汁已经开始挂刮刀时关火
12. 趁热加入加入芝麻油和玉米糖稀拌匀
13. 最后加入芝麻调味，全程都不要放盐哦
14. 一次做的量不要太多，否则时间久吃不完，黑豆回生变硬影响口感，可以密封冰箱冷藏保存
15. 这款小酱菜甜咸适口，非常有营养，你一定会爱上它的。
