无肉不欢之成都凉拌白肉

无肉不欢之成都凉拌白肉

成都凉拌白肉是一道美食,以其肥而不腻,色香味俱全的特色闻名于川渝地区,为成都本地特色家常菜。

沙娅琪琪

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食材

  • 猪后腿肉 一块
  • 姜葱蒜 适量
  • 番茄 一个
  • 黄瓜 一根
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 油辣椒 适量
  • 白糖 适量
  • 香油 适量
  • 花椒油 适量

步骤

无肉不欢之成都凉拌白肉,准备材料如图。

1. 准备材料如图。

无肉不欢之成都凉拌白肉,先将肉放入水中煮开转小火煮20-30分钟,水中可加入适量姜葱、花椒或者料酒,我只放了姜片和葱。

2. 先将肉放入水中煮开转小火煮20-30分钟,水中可加入适量姜葱、花椒或者料酒,我只放了姜片和葱。

无肉不欢之成都凉拌白肉,煮肉的同时,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>清洗干净,切成三段。

3. 煮肉的同时,将黄瓜清洗干净,切成三段。

无肉不欢之成都凉拌白肉,再将每一段切成薄片备用。

4. 再将每一段切成薄片备用。

无肉不欢之成都凉拌白肉,姜葱蒜切成小碎末备用。

5. 姜葱蒜切成小碎末备用。

无肉不欢之成都凉拌白肉,将一个整的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>皮削下来。

6. 将一个整的番茄皮削下来。

无肉不欢之成都凉拌白肉,然后裹成一朵花的模样。

7. 然后裹成一朵花的模样。

无肉不欢之成都凉拌白肉,肉煮好后在汤里浸20分钟再捞出晾凉。

8. 肉煮好后在汤里浸20分钟再捞出晾凉。

无肉不欢之成都凉拌白肉,将黄瓜切片摆入盘中。

9. 将黄瓜切片摆入盘中。

无肉不欢之成都凉拌白肉,在姜葱蒜末里加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>等调味料,再加入适量煮肉的肉汤拌匀。

10. 在姜葱蒜末里加入适量生抽、醋、花椒油香油白糖等调味料,再加入适量煮肉的肉汤拌匀。

无肉不欢之成都凉拌白肉,将肉切薄片。(原谅我这刀功😂)

11. 将肉切薄片。(原谅我这刀功😂)

无肉不欢之成都凉拌白肉,将肉片摆入盘中。

12. 将肉片摆入盘中。

无肉不欢之成都凉拌白肉,中间也摆上剩余的肉片。

13. 中间也摆上剩余的肉片。

无肉不欢之成都凉拌白肉,将番茄花放入中间做装饰。

14. 将番茄花放入中间做装饰。

无肉不欢之成都凉拌白肉,用小勺把料汁沿着肉片中心浇入,完工。

15. 用小勺把料汁沿着肉片中心浇入,完工。

无肉不欢之成都凉拌白肉,好看又好吃呢😄

16. 好看又好吃呢😄

无肉不欢之成都凉拌白肉,放置10分钟入味更好吃呢!

17. 放置10分钟入味更好吃呢!

菜谱创建于:2017年09月15日 20:05

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