无肉不欢之成都凉拌白肉
成都凉拌白肉是一道美食，以其肥而不腻，色香味俱全的特色闻名于川渝地区，为成都本地特色家常菜。
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食材
- 猪后腿肉 一块
- 姜葱蒜 适量
- 番茄 一个
- 黄瓜 一根
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 油辣椒 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
步骤
1. 准备材料如图。
2. 先将肉放入水中煮开转小火煮20-30分钟，水中可加入适量姜葱、花椒或者料酒，我只放了姜片和葱。
3. 煮肉的同时，将黄瓜清洗干净，切成三段。
4. 再将每一段切成薄片备用。
5. 姜葱蒜切成小碎末备用。
6. 将一个整的番茄皮削下来。
7. 然后裹成一朵花的模样。
8. 肉煮好后在汤里浸20分钟再捞出晾凉。
9. 将黄瓜切片摆入盘中。
11. 将肉切薄片。（原谅我这刀功😂）
12. 将肉片摆入盘中。
13. 中间也摆上剩余的肉片。
14. 将番茄花放入中间做装饰。
15. 用小勺把料汁沿着肉片中心浇入，完工。
16. 好看又好吃呢😄
17. 放置10分钟入味更好吃呢！
菜谱创建于:2017年09月15日 20:05
