板栗烧鸭
云南气候温和，各种水果蔬菜特别多，当下就是板栗成熟的季节，刚好朋友送来一小袋板栗，辛苦老公把板栗剥壳取肉，今天就来一道板栗烧鸭犒劳你吧！
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食材
- 鸭子 1000克
- 板栗 250克
- 啤酒 500毫升
- 大蒜 1个
- 八角 1个
- 花椒 10多粒
- 香叶 2片
- 姜 1块
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 3勺
- 味精 半勺
- 菜籽油 适量
- 葱 1根
步骤
1. 鸭子买回来后，去内脏清洗干净！去毛一般买的时候别人会帮忙处理的。
2. 清洗干净的鸭子，用刀剁成块放碗中备用。
4. 姜切片，大蒜去皮放盘中待用。
5. 锅中倒入适量菜籽油烧热。
6. 先下姜片，香叶、花椒，八角，大蒜入锅爆香（大蒜我喜欢吃一整个的，所以没有切片）
7. 鸭肉倒入锅中翻炒片刻。
9. 生抽放3勺，可以起到鸭肉提鲜。
10. 继续翻炒均匀，让鸭肉与调料味道融合！
12. 调小火，慢慢把啤酒焖至收汁，收汁就是把汤汁收浓稠干净，而达到入味的目的。
13. 把啤酒烧煮至干净！让调料味道融合鸭肉里。
14. 准备好剥干净的板栗。
15. 一起倒入锅中。
16. 添加适量清水（以没过鸭肉表面就可以了）
17. 调小火煮至1个小时收汁即可。
19. 成品
小贴士
- 豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐哦！
菜谱创建于:2017年09月18日 12:53
