香葱芝士肠仔面包
吃腻了甜面包，那就来试试这款咸口的吧，不夸张的说真是好吃到飞起，一连做了好几天这个呢^_^特别记录下来以后为我家常用。 很重要的贴士一定要仔细读： 1.我用的王后日式吐司粉，这款粉吸水性跟金像一样但是相比金像很好吃，如果你是用普通高筋粉的话，牛奶要预留15到20克。 2.为了健康我用了橄榄油，如果你用黄油的话，请用后油法。
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食材
- 高筋粉 300克
- 中筋粉（普通面粉） 100克
- 牛奶 200克
- 鸡蛋一个 约55克
- 橄榄油 35克
- 盐 4.5克
- 糖 38克
- 耐高糖干酵母 5克
- 表面：
- 芝士片 3到4片
- 小葱叶 适量
- 沙拉酱 适量
- 蕃茄酱 适量
- 脆皮肠仔 2根
- 蛋液 适量
步骤
3. 20分钟后再选一个揉面程序，拿出我的秘密武器开始剪面团，一直到程序结束。面包机揉一下会停一下，趁着停的时候迅速剪两刀。注意不要剪到搅拌叶。
4. 揉面结束，检查面团出膜，这个状态做面包足够
5. 把面团滚圆重新放入面包机里发酵到2倍大。为防止水份流失，盖一张湿水却不滴水的厨房纸，再盖上面包机盖子。关于发酵没有准确时间，要根据温度……一定要学会看面团的状态。今天广州天气31度，发酵了一个小时左右
6. 大家一定不要照搬别人的发酵时间，因为地方不同温度也不同。用手指沾干面粉插入面团里，面团不回缩不塌陷发酵完成
7. 一发完成后取出面团排气分成10份，每份约72克。取一份面团擀成牛舌状
8. 转成横向，从一端往另一端卷起
9. 卷成圆柱体
10. 放入淋膜纸托里
11. 依次完成，我用了圆的和椭圆膜个五个
12. 烤箱不通电，把面包坯放入烤箱中层下面放入一碗热水保持湿度进行二发到2倍大，我今天二发45分钟就好了
13. 肠仔小葱切粒
14. 沙拉酱和番茄酱准备好
15. 二发完成后，取出刷上蛋液。烤箱180度上下火预热
16. 摆上芝士片
17. 挤上沙拉酱和番茄酱
18. 撒上葱花和肠仔
19. 180度上下火中层烤20分钟表面上色即可出炉
20. 我分开两次烤正好。烤第一盘的时候剩的面包坯放冰箱冷藏以防发酵过头
21. 好吃的香葱芝士肠仔面包就完成了，配一杯牛奶满足的早餐
