蛤蜊水饺
每一只饺子都有一颗鲜美的蛤蜊，还有淡淡的韭菜香。包藏钱币象征元宝，放蛤蜊寓意相同，更卫生与安全。
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食材
- 花蛤 800克
- 猪肉 50克
- 韭菜 80克
- 胡萝卜 少许
- 葱 一根
- 姜 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 饺子皮 适量
步骤
1. 蛤蜊用盐，油浸泡洗净
2. 饺子皮
4. 猪肉搅成肉馅
6. 一起放入搅拌
7. 三两下就可以了
9. 用手拌匀
10. 蛤蜊冷水下锅
11. 煮至开口笑，立马捞出
12. 挖取蛤蜊肉
13. 饺子皮包入韭菜肉馅
14. 加入一颗精神饱满的蛤蜊肉
15. 上下捏紧
16. 左右对折，双手紧握，一个胖嘟嘟的饺子包好了
17. 列队等候检阅
18. 水开，下饺子
19. 二点水后，饺子浮出水面即可
20. 装盘上桌，配上一碟酱油醋，妙哉
小贴士
- 蛤蜊一定要冷水下锅，一开口，立即捞出，否则鲜美滋味就流失。现包的饺子，不必三点水，下两次水，水饺浮出水面，就是熟了。
菜谱创建于:2021年09月18日 16:40
