#咸味#油泼辫子鱼
喜欢吃各种海里的鱼、辫子鱼系我国次要的经济鱼类、分布于黄海、渤海湾产量较多、辫子鱼富含各种维生素和矿物质及微量元素及氨基酸、钙的含量在鱼类中是比较高的、所以我们平常要多吃一些海鱼哟……
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食材
- 辫子鱼 1000克
- 豆角 200克
- 蚝油 15克
- 蒸鱼豉油 50克
- 葱姜丝 20克
- 花椒 5克
- 花生油 50克
- 盐 5克
- 红尖椒 3个
- 料酒 15克
步骤
1. 这是辫子鱼
2. 用剪子阔开鱼肚腩
3. 掏出辫子鱼的五脏后
4. 用自来水反复冲洗干净
5. 这是洗净后的辫子鱼、深色的是正面、浅色的是辫子鱼的反面
7. 最后倒入蒸鱼豉油搅拌均匀、腌制5分钟左右
8. 放入蒸盘里、撒上花椒
9. 锅中倒入适量的清水、大火烧开后、把辫子鱼放进锅里大火蒸8分钟关火
10. 这是辅料；豆角洗净后切成段
11. 锅中倒入适量的清水烧开、加入少许盐和一勺食用油、把豆角倒入锅中焯水
12. 一定要把豆角大火焯熟、不要因为颜色不好看、放弃大火炒熟哟、因为焯不熟的豆角吃了会中毒的
13. 焯熟的豆角用清水冲洗干净后、沥干水份放入码放在盘中
14. 把蒸熟的辫子鱼码在豆角上、倒入蒸鱼的汤汁
15. 撒上切好的葱丝红红尖椒
16. 锅里倒入花生油、大火烧至冒烟
17. 趁热浇到鱼上即可
18. 是不是诱惑到你了
19. 配上一碗米饭
20. 完美、老板再给我来两碗米饭
21. 豆角让蒸鱼的汤汁腌制的味道鲜美、别有一番风味
22. 成品一
小贴士
- 1；豆角一定要大火焯熟、不要因为颜色不好看、不焯熟豆角、这样的豆角吃了会中毒的……
- 2:蒸鱼的时候、不要时间太长、这样鱼的口感就会变差、8分钟左右刚刚合适哟……
- 3；所有的鱼都可以选择这种做法、口感极其鲜美又嫩滑哟……
菜谱创建于:2017年09月23日 18:08
