#咸味#蛋包饭
喜欢为家人做各种美味可口的美食、今天这个蛋包饭好看又好吃😋
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 鸡蛋 3个
- 米饭 1碗
- 芹菜 50克
- 紫甘蓝 50克
- 火腿肠 1根
- 花生油 60克
- 蚝油 15克
- 青椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 葱末 10克
步骤
2. 取一个碗、先打散一个鸡蛋
3. 再取两个碗、分别把剩下的两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离出来打散备用
4. 打散一个全蛋液
5. 加入米饭后、加3克盐搅拌均匀
6. 热锅凉油倒入搅拌好的鸡蛋米饭
7. 大火用锅铲翻炒片刻成鸡蛋和米饭成颗粒状即可盛出备用
8. 另起锅倒入花生油、把胡萝卜和葱末爆出香味后
9. 加入火腿肠丁
10. 加入青椒丁
11. 加入芹菜丁翻炒片刻后
12. 加入李锦记蚝油
13. 再加入鸡精
14. 继续小火翻炒至断生变色
15. 加入炒好的鸡蛋米饭
16. 用锅铲翻炒均匀
17. 加入紫甘蓝丁
18. 翻炒均匀即可关火盛出备用
19. 另起锅用硅胶刷在锅中刷一层薄薄的油
20. 先倒入打散的蛋清液、小火慢慢煎熟即可
21. 蛋花也是和蛋白一样煎熟即可关火
22. 把蛋黄饼折起
23. 用模具在折起的中央刻几个自己喜欢的小花
24. 这是刻好的蛋黄皮
25. 把煎好的蛋白饼铺在蛋黄饼上面
26. 用勺子在蛋白饼的上半个地方舀入炒好的米饭、不要放太多呀、然后盖上蛋黄饼、边边上压紧即可
27. 美味诱人漂亮的蛋包饭就做好了
28. 成品一
小贴士
- 1；煎蛋白和蛋黄的时候、一定要全程小火、这样煎出来的鸡蛋、色泽鲜艳口感也很细腻哟……
- 2；所有的食材要按顺序排列、这样做出来的蛋包饭才会好吃😋
菜谱创建于:2017年09月28日 16:10
