卤猪脚
借用张亮卤水的配方，烹饪的顺序稍微颠倒了一下，味道一样OK 。
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食材
- 猪脚 2斤
- 姜 5片
- 蒜 7瓣
- 葱 3颗
- 卤料包 1包
- 老抽 1/4碗
- 生抽 1/2碗
- 料酒 1/2碗
- 啤酒 500nl
- 清水 1000ml
- 油 3汤匙
步骤
1. 猪脚去除表面猪毛，用清水清洗干净
2. 冷水下锅
3. 烧开之后撇去浮沫，再煮1分钟
4. 捞出，用清水洗净，装盘备用
7. 油烧热，倒入冰糖
8. 小火煎至糖色
9. 下猪脚翻炒一会上色，放入姜片、蒜瓣、葱结，翻炒出香味
10. 倒入生抽
11. 倒入老抽
12. 倒入料酒，翻炒上色
13. 再倒入啤酒
14. 倒入清水
15. 放入卤料包
16. 大火烧开
17. 转小火炖1个小时以上
18. 卤味来咯～
菜谱创建于:2017年11月20日 23:53
