香煎藕夹
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
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食材
- 藕 1节
- 猪肉 100g
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
步骤
1. 将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；
2. 将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；
4. 然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；
5. 接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；
6. 开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；
7. 关火，装盘。
小贴士
- 1、藕夹片要薄，方便煎熟。
- 2、藕夹要炸两遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆。
菜谱创建于:2017年11月25日 18:04
