酒香蛤蜊
蛤蜊與青蔥的鮮味不必過份調味就能很美味，再加入米酒更突顯蛤蜊的鮮味，簡簡單單一道全家都愛的佳餚，輕鬆上桌。
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食材
- 蛤蜊 600公克
- 鹽巴 10公克
- 水 適量
- 老薑末 30公克
- 蒜末 30公克
- 青蔥珠 30公克
- 辣椒切末 1根
- 香油 15ml
- 米酒 30ml
步骤
1. 10公克的鹽放入蛤蜊中
2. 加水至蓋過蛤蜊後靜置30分鐘，使其吐沙
3. 將吐沙完成後的蛤蜊清洗乾淨備用
4. 老薑切末
5. 準備蒜末
6. 青蔥切珠
7. 辣椒一根切末
8. 冷鍋倒入香油15ml，轉中火加熱
9. 熱油鍋後依序加入蒜末
10. 薑末
11. 再放入蛤蜊
12. 倒入米酒30ml後微拌炒
13. 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
14. 打開鍋蓋後，蛤蜊均已開口熟透，放入青蔥珠
15. 再放入辣椒末拌勻關火
16. 香甜美味的酒香蛤蜊上菜囉！
菜谱创建于:2018年02月15日 12:29
