《红烧猪脚》
猪脚营养丰富，味道可口。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，经常吃还具有美容颜的作用。经过黑乐砂锅1小时小火慢炖后酥软的口感，没什么能比吃饭更重要的事啦！
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食材
- 黑乐砂锅 一个
- 猪脚 一斤
- 食盐，姜片，白糖 适量
- 大蒜、八角、桂皮、丁香、干辣椒、香叶、花椒、孜然 适量
- 啤酒 2瓶
- 腐乳 2块
步骤
1. 把姜，大蒜，八角，桂皮，干辣椒，丁香，香叶，花椒，孜然组成卤料包
2. 猪脚冷水下锅焯水
3. 水开后打去血沫，捞出用冷水洗干净备用
4. 热锅放油，油温五成热的时候，放入白糖轻轻搅拌 ，小火炒糖色
5. 等到油面开始冒泡的时候，放猪蹄中火翻炒2分钟
6. 再加入腐乳继续翻炒
7. 待腐乳完全融化后，倒入2瓶啤酒
8. 放入卤料包，转小火
9. 尽量使汤汁覆盖住卤料包，盖上锅盖小火焖煮1个小时后加盐即可出锅食用
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 第四步炒糖色的时候，如果不是耐高温耐干烧的砂锅，不能这样炒。我用的是干烧急冷都不破的坤博黑乐砂锅，所以没问题。
- 筷子能轻松的穿过猪脚的肉皮， 就说明猪脚已经炖好了！
菜谱创建于:2017年12月13日 23:02
