奶白鲫鱼豆腐汤 (鱼汤奶白小窍门)
寒冷的冬夜，来一碗奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富，鲜美无比。喝一碗，胃暖暖的，心也暖暖的 鱼与豆腐是绝配，豆腐中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，但在鱼中却非常丰富，而鱼肉中苯丙氨酸的含量比较少，但在豆腐中的却非常丰富，两者搭配使蛋白质互补达到人体最佳比例，营养吸收率更高。 这个汤一定要加入胡椒，鱼和豆腐偏寒凉，加入胡椒能去寒暖胃去腥。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 1块
- 番茄 半个
- 洋葱 1/4个
- 黄瓜 半根
- 香菇 两朵
- 盐 4克
- 枸杞 一小把
- 葱姜蒜 少许
- 料酒 15ml
步骤
2. 黄瓜洗净
3. 准备好整粒的白胡椒
4. 胡椒具有去腥去湿功效，现磨研细味道更香
6. 各种蔬菜姜蒜切好
7. 锅中热油，加姜葱爆香
8. 鲫鱼入锅，改小火，煎成两面微黄
9. 改大火，倒入刚烧开的滚开水，将油脂析出乳化，鱼汤立即出现奶白色
10. 加入葱、豆腐、蘑菇、番茄，小火熬制二十分钟
11. 加盐、料酒，起锅
12. 鱼汤奶白、鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩
13. 热乎乎的喝下一碗，真是美味
小贴士
- 童童~营养师
- 国家认证高级营养师
- 资深新浪美食达人
- 特约营养专栏撰稿人
- 倡导简单生活理念
- 日常起居呵护健康
菜谱创建于:2017年12月14日 05:36
