奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山

二哥昨天前天送了三条活鲫鱼,自己在江里钓的,阿晨昨天烧了两条,今天又买了一条活鲫鱼,让老爹帮忙杀了,中午煲了鲫鱼豆腐汤。豆腐嫩,鱼肉细,汤鲜~好喝😁 感兴趣的小伙伴们,一起来看看吧

阿晨悠悠

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食材

  • 活鲫鱼 两条
  • 嫩豆腐 约300g
  • 小葱 两根
  • 一小块
  • 腌鱼
  • 食盐 少许
  • 烹饪
  • 食用油 适量
  • 料酒 一汤匙
  • 胡椒粉 少许
  • 食盐 适量

步骤

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,食材合照:活鲫鱼两条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>约300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块

1. 食材合照:活鲫鱼两条,嫩豆腐约300g,小葱两根,一块

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鲫鱼去内脏去腮去肚内黑膜,表面划花刀

2. 鲫鱼去内脏去腮去肚内黑膜,表面划花刀

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鱼身表面抹层盐腌制10分钟

3. 鱼身表面抹层盐腌制10分钟

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,小葱切段,姜切片

4. 小葱切段,姜切片

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,嫩豆腐切快

5. 嫩豆腐切快

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,腌好的🐟,用厨房纸巾吸去表面水分

6. 腌好的🐟,用厨房纸巾吸去表面水分

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,锅烧热,这样不锈钢锅可以不粘,放适量食用油,放入鱼,中火煎

7. 锅烧热,这样不锈钢锅可以不粘,放适量食用油,放入鱼,中火煎

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,不要急着翻动,等晃动锅鱼可以晃动,就可以翻面,两面煎到焦黄

8. 不要急着翻动,等晃动锅鱼可以晃动,就可以翻面,两面煎到焦黄

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,放入葱姜,煸香

9. 放入葱姜,煸香

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

10. 淋一汤匙料酒去腥

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,加适量的热水,没过鱼身

11. 加适量的热水,没过鱼身

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,大火烧开

12. 大火烧开

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,中大火炖10分钟,鱼汤变白

13. 中大火炖10分钟,鱼汤变白

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,放入豆腐,煮开

14. 放入豆腐,煮开

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,转中火,炖15分钟

15. 转中火,炖15分钟

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鱼汤已经变浓很白了

16. 鱼汤已经变浓很白了

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>去腥

17. 加少许胡椒粉去腥

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,根据个人口味添加适量食盐调味

18. 根据个人口味添加适量食盐调味

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,出锅,撒上少许葱末或香菜,快趁热来一碗吧

19. 出锅,撒上少许葱末或香菜,快趁热来一碗吧

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,成品

20. 成品

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,成品

21. 成品

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,这道汤,做法简单,鱼汤奶白,鱼肉细嫩,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴,一起来试试吧😄

22. 这道汤,做法简单,鱼汤奶白,鱼肉细嫩,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 汤汁奶白诀窍:
  2. 1、鱼要新鲜
  3. 2、先煎鱼,再加热水,不要加凉水
  4. 3、加水后,先大火煮5到10分钟,再转中火炖15分钟
  5. 鲫鱼食疗价值
  6. 鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
  7. 宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
  8. 忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
菜谱创建于:2020年03月26日 13:52

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