土豆烧茄子
冰箱剩著半根茄子，屋角還有顆馬鈴薯，只用這兩種食材，也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單，隨時都可煮好上菜。
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食材
- 土豆 1个
- 茄子 半条～1条
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 糖 0.5小匙
- 米酒 1大匙
- 水 2大匙
- 盐、胡椒 适量
- 大蒜 2瓣
步骤
1. 茄子切小丁备用。
2. 土豆去皮也切成小丁。
3. 切好的土豆泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持土豆块的完整。
4. 将洗好的土豆沥干备用。
5. 取炒锅入稍多油，炒香蒜末。
6. 将土豆、茄子同时入锅，中火炒至土豆表面微变透白。
7. 加入米酒，煮一下。
8. 加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
9. 以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。
10. 盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
11. 煮熟至有些收汁即可盛盘。
12. 土豆软绵，茄子入味， 咸辣甜香，整个好吃又下饭。
菜谱创建于:2017年12月17日 09:30
