龙利鱼韭菜水饺
就是一个鲜啊
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食材
- 中筋面粉
- 龙利鱼
- 韭菜
- 油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 姜粉
步骤
1. 取适量面粉放入盆中，多少量根据家里吃饭的人数
2. 准备一盆冷水
3. 边倒入冷水边搅拌面粉，少量多次加入
4. 搅拌成棉絮状，直到没有干粉
5. 揉成粗糙的面团，放五分钟
6. 揉成较光滑的面团，然后盖盖子或者保鲜膜醒面半小时
8. 然后切成韭菜末
9. 冷冻的龙利鱼事先解冻洗干净（说明一下鱼肉不要放水里解冻，会吸入很多水，正常放袋子里解冻然后洗就干净可以了）
10. 然后剁成鱼泥
11. 把鱼肉和韭菜放一起混合
13. 然后把馅料搅拌均匀就可以用了
14. 这时候把醒好的面团再次揉成非常光滑的面团
15. 然后分成若干小份（分份的原因也是防止面皮干燥，用一块拿一块，其他的还放在盆里盖盖子）
16. 取一块小面团，中间挖个洞，用两只手逐渐扩大洞口使其变成环形，然后掐断变成这样的长条形面团（忘拍照了自己脑补）然后撒点干粉搓均匀
17. 揪成剂子
18. 撒干粉压扁
19. 用擀面杖擀成饺子皮
20. 取一饺子皮
21. 放上馅料
22. 折叠起来，中间捏一下
23. 然后把两边都捏好，再用两只手挤成好看的大肚饺子
24. 包好所有的
25. 水开后放饺子，用铲子沿锅边轻轻搅拌防止粘锅，饺子飘起来后煮开加凉水，反复三次饺子就熟了，捞出来就可以享用美味了
26. 很嫩很鲜，特别适合老人和孩子、好消化！
菜谱创建于:2017年12月23日 06:53
