泰式吮指鸡块
甜酸香辣够味的泰式鸡块，包覆坚果米香的香酥外层，吮指好吃。既不用油炸，又可以在家轻易做出。
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食材
- 鸡胸肉 一块388g
- 杏仁坚果 12颗
- 米果 4片
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 1大匙
- 面粉 3大匙
- 盐、胡椒 适量
- 香菜 一些
- ⊙酱汁：
- 泰式酸辣烤鸡酱 3大匙
- 水 3大匙
- 黄砂糖 2大匙
- 酱油 1小匙
- 鱼露 0.5小匙
- 柠檬汁 1个量
- 姜末 1小匙
- 蒜末 0.5小匙
- 辣椒末 1根
步骤
1. 将鸡胸去皮，切成约2公分宽的长条。
2. 调理机放入杏仁坚果。
3. 将坚果打碎。
4. 米饼种类没有一定，不要口味太重就可。
5. 将米饼剥碎，也放入调理机中。
6. 将米饼打碎，这就成了类似面包粉的杏仁坚果米果粉。
8. 将鸡肉条依序沾上面粉、蛋液、米果粉。
9. 将沾好粉的鸡肉摆放在烤盘上，放入雪柜冷藏20分钟。这样可以使沾裹的米果粉黏住鸡块，不会轻易掉落。
10. 预热好烤箱，在鸡块上喷抹上一些油，以220℃先烤10分钟。
11. 烤好10分钟后，翻面再烤7分钟。
12. 趁空档制作酱汁：将酱汁材料都放入小钵。
13. 小火煮滚后，煮约4-5分让酱汁稍稍收汁变稠，熄火备用。
14. 将两面都烤过的鸡块，沾裹酱汁。
15. 将沾好酱汁的鸡块再放回烤盘，放入烤箱，同样以220℃再烤4分钟。
16. 烤好出炉，洒上一些香菜装饰和增味。鸡肉软嫩多汁，外皮酱汁酸甜微辣，滋味丰富，杏仁坚果和米果的香味也明显而讨喜，好吃
菜谱创建于:2017年12月30日 23:26
