吮指螺蛳

吮指螺蛳

烧螺蛳，我们这边有句俗话：“烧螺不用水，螺肉吸不出”，所以我们这边的螺蛳，都是浸泡在汤汁中，味道鲜美！

木紫冰

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食材

螺蛳 500g
姜 10g
干辣椒 2个
食用油 30g
老抽 20g
生抽 20g
糖 3g
盐 3g
料酒 20g
水 800g

步骤

吮指螺蛳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>买回来后，用剪刀，减掉尾部

1. 螺蛳买回来后，用剪刀，减掉尾部

吮指螺蛳,把剪好的螺蛳，放盆中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，放入2滴油，搅拌均匀，让螺蛳再吐脏，半小时

2. 把剪好的螺蛳，放盆中，加水，放入2滴油，搅拌均匀，让螺蛳再吐脏，半小时

吮指螺蛳,时间到，倒出，冲洗干净，沥干水份备用

3. 时间到，倒出，冲洗干净，沥干水份备用

吮指螺蛳,热锅起油

4. 热锅起油

吮指螺蛳,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，爆香

5. 放入姜丝，爆香

吮指螺蛳,爆香后倒入螺蛳，翻炒均匀

6. 爆香后倒入螺蛳，翻炒均匀

吮指螺蛳,翻炒均匀后，加入水漫过螺蛳，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，辣椒

7. 翻炒均匀后，加入水漫过螺蛳，加入料酒，老抽，生抽，盐，糖，辣椒

吮指螺蛳,翻拌均匀后，大火烧煮

8. 翻拌均匀后，大火烧煮

吮指螺蛳,煮至螺蛳断生即可，记住不要烧干汤汁，不然螺蛳老了，就不好吃了

9. 煮至螺蛳断生即可，记住不要烧干汤汁，不然螺蛳老了，就不好吃了

吮指螺蛳,煮好的螺蛳，盛出，即可上桌

10. 煮好的螺蛳，盛出，即可上桌

小贴士

螺蛳性寒，脾胃虚寒者，多吃会拉肚子

菜谱创建于:2019年06月27日 14:06

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