吮指螺蛳
烧螺蛳，我们这边有句俗话：“烧螺不用水，螺肉吸不出”，所以我们这边的螺蛳，都是浸泡在汤汁中，味道鲜美！
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食材
- 螺蛳 500g
- 姜 10g
- 干辣椒 2个
- 食用油 30g
- 老抽 20g
- 生抽 20g
- 糖 3g
- 盐 3g
- 料酒 20g
- 水 800g
步骤
1. 螺蛳买回来后，用剪刀，减掉尾部
2. 把剪好的螺蛳，放盆中，加水，放入2滴油，搅拌均匀，让螺蛳再吐脏，半小时
3. 时间到，倒出，冲洗干净，沥干水份备用
4. 热锅起油
5. 放入姜丝，爆香
6. 爆香后倒入螺蛳，翻炒均匀
8. 翻拌均匀后，大火烧煮
9. 煮至螺蛳断生即可，记住不要烧干汤汁，不然螺蛳老了，就不好吃了
10. 煮好的螺蛳，盛出，即可上桌
小贴士
- 螺蛳性寒，脾胃虚寒者，多吃会拉肚子
菜谱创建于:2019年06月27日 14:06
