蒜泥烤蛏子
老公喜欢的下酒菜，也是朋友来必点的菜肴，喜欢吃的朋友收藏起来。
16 菜谱
75 粉丝
46 关注
食材
- 蛏子 800g
- 大蒜头 4个
- 青椒 小半个
- 小红米椒 2个
- 生姜 少许
- 蚝油 适量
- 色拉油
步骤
1. 将蛏子买来后养一天，水里放上少许盐和香油，等它们吐尽泥沙，清洗干净备用。
2. 将适量水烧开放入盐、料酒、姜片，清洗干净的蛏子放入其中煮沸。捞出飞过水的蛏子。
3. 等凉的差不多了就讲途中的蛏子线去掉。
4. 将蛏子都清理干净，用清水冲洗干净备用。之前煮蛏子的水取半小碗备用。
5. 大蒜头四个然后切成蒜绒
7. 切成如图的颗粒大小即可。太小没嚼劲。不喜欢颗粒状的，可以直接将材料捣成泥状。
8. 冷锅中加入适量大豆油，放入之前准备好的蒜绒，拌匀。油适当多点看图中的油量，然后再开火。
9. 感觉油热了就转中小火，不停翻炒，这个非常粘锅，加入蚝油适量。
10. 翻炒均匀。煸炒一会后，用筷子尝一下，感觉蒜泥吃到嘴里没那么辛辣就关火。油温会带熟蒜泥。
11. 蒜泥装入容器备用。
12. 将蛏子铺在碗底然后铺蒜绒。
13. 直到蛏子全铺完，撒入适量之前煮蛏子的水，然后将其放入烤箱，烤5分钟。
14. 撒上葱花，完工！
菜谱创建于:2018年01月04日 18:42
