葱油蛏子
蛏子富含蛋白质 维生素及多种矿物质 小火慢炸葱段 形成香味十足的葱油 用葱油制作这道菜 就更加鲜美可口了。
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食材
- 蛏子 500克
- 姜丝 6克
- 大葱 1段
- 小葱白 15克
- 葱绿 1段
- 白酒 1汤匙
- 糖 4克
- 盐 6克
- 干辣椒 5个
- 食用油 3汤匙
步骤
1. 蛏子500克
2. 泡在清水里 放入2克盐 吐沙1个小时
3. 姜切丝 葱切段
4. 蛏子吐沙后 清洗干净 放入开水中
5. 开水中加入2克盐 待蛏子外壳打开 关火
6. 捞出
7. 去掉外壳 取出蛏子肉
8. 起油锅 放入大葱段 小火慢炸
9. 炸至焦黄色 将葱捞出 葱油就做好了
10. 用葱油炸香姜丝 干辣椒
11. 放入小葱白
12. 放入蛏子肉
13. 烹入白酒
14. 加入盐和糖
15. 放入葱绿段 快速翻炒 关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 蛏子炒制时间不宜过长 以免影响口感。
菜谱创建于:2020年04月22日 23:40
