酸菜鱼
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食材
- 桂花鲈 750克
- 酸菜 200克
- 生姜、蒜、辣椒、香菜、葱段 各适量
- 油、盐、醋、味极鲜、白糖、五香粉 各适量
步骤
1. 鱼杀好洗净劈片
2. 鱼头及鱼骨先放盐和白糖腌好
3. 鱼片劈好用盐、五香粉、白糖、味极鲜、蛋白腌好
4. 锅热油放入鱼头和鱼骨先煎至金黄，然后把鱼骨段盛盘中备用
5. 锅中就两个鱼头和酸菜一起翻炒，炒至香味出来加水末过菜即可
6. 水放好后把煎好的鱼段一起放入锅中煮滚，待水滚的厉害时把鱼片放进去一分钟左右即可
7. 最后装盘撒上葱段，香菜，辣椒，泼热油即可
菜谱创建于:2018年01月06日 13:36
