美味无敌脆皮肠
孩子特别爱各种肠 烤煎炸 烫火锅都少不了 外面买的各种添加剂 还是自己做来的健康美味 做法也简单 来试试吧
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食材
- 猪肉 2000克
- 鲜玉米 适量
- 白胡椒 适量
- 生粉 80克
- 姜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 羊肠衣 20米
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 猪肉剁碎成肉泥 做脆皮肠尽量剁碎一点
2. 加入所有调料朝一个方向搅拌均匀
3. 羊肠衣洗净套在灌肠器上 羊肠衣网上有卖 清洗时套住水龙头往里面灌水 多洗几次
4. 肠衣底部扎起来 开始灌肠
5. 灌肠完毕
6. 用棉线把脆皮肠扎成你想要的长度
7. 用针在肠表面扎些小孔排空气
8. 挂在通风处晾至表皮干燥
9. 锅中加冷水没过脆皮肠开火煮 锅开后撇浮沫转小小火煮8分钟 这期间使水微微冒泡就好 切忌大火 火大会直接导致脆皮肠爆裂 煮好捞出剪掉棉线晾凉
10. 想吃时锅中放油煎透即可
11. 搞定
12. 开始享用美味吧
小贴士
- 每个人口味不同 调料请根据自己口味酌情增减 今天我做了两种口味 黑胡椒和玉米肠 灌肠时注意不要贪满 按肠衣的正常下垂节奏来就可以 煮肠时切忌大火 再强调一遍 切忌大火 不然肠会有爆裂的可能 做好后可以放在冰箱冷冻室存放 随吃随取 煎烤焖炸均可
菜谱创建于:2018年01月14日 12:08
