美味脆皮肠
孩子喜欢各种肠 煎烤焖炸怎么都吃不厌 外面买的都是各种添加剂 还是自己做来的放心 何况做法如此简单 一次多做点 随吃随取 无敌方便
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食材
- 猪肉 2000克
- 玉米 80克
- 黑胡椒 适量
- 白胡椒 适量
- 生粉 80克
- 姜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 清水 适量
步骤
1. 猪肉剁碎成肉泥 最好用前腿肉 2肥8瘦的那种
2. 加入所有调料朝一个方向搅拌均匀
3. 肠衣反复洗净后套入灌肠器
4. 尾部扎起来开始灌肠
5. 灌肠完毕
6. 用棉线把肠扎成自己想要的长度
7. 用针在肠表面扎孔排出里面的空气
8. 脆皮肠挂在通风处晾至表面干燥 这个过程没有确切时间 表皮干了即可 也可用风扇吹2～3小时
9. 锅中加冷水没过脆皮肠 煮开后撇去浮沫转小火继续煮8分钟 这个过程一定要保证是小火 锅中水微微冒泡就好 火大了肠容易煮爆 煮好捞出剪掉棉线晾凉
10. 想吃的时候锅中放油煎透即可
11. 胡椒口味 表面略黑
12. 玉米肠 孩子的最爱
13. 开始享用美味吧
小贴士
- 每个人口味不同 调料可自行调整用量 灌肠不要贪满 按肠衣下垂的节奏来就好 煮肠时切忌大火 切忌大火 切忌大火 重要的事情说三遍
菜谱创建于:2018年01月14日 13:50
