鸡肉盖饭
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食材
- 鸡蛋 2颗
- 去骨鸡腿 1只
- 白洋葱 半颗
- 酱油 3勺
- 味啉 2勺
- 清酒 1勺
- 瑶柱粒 少许
- 海苔丝 适量
- 白饭 1碗
步骤
1. 瑶柱粒加水大火煮开后，转小火煮15分钟熄火备用。
2. 洋葱和鸡腿肉切好备用。
4. 将切好的洋葱和鸡肉放入锅里，（鸡腿肉要去皮，鸡肉盖饭是道清爽的菜，留皮会油腻）不用着急开火。
5. 酱汁调好倒入炒锅里，也将滤好的瑶柱汤也倒入锅里，让所有的食材都泡在水里，然后开火煮。
6. 在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。
7. 将两颗蛋打入碗中，轻微搅拌。不要让蛋清和蛋黄完全融合。锅里的鸡肉煮熟之后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒，均匀往锅里淋上二分之一的蛋液，盖上锅盖等15秒，揭盖后第二次倒入蛋液，关火后再次盖上锅盖15秒后揭盖。
8. 将煮好的米饭倒入碗中，将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝就完成了。
菜谱创建于:2018年01月20日 10:01
