鸡刨豆腐
鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这菜只需两个材料，就喷香喷香的。如果你不说，大家都不知道吃的是豆腐。你说是不是很有意思？
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食材
- 北豆腐 1块（约200g）
- 鸡蛋 2个
- 盐 2克
- 料酒 15克
- 十三香粉 2克
- 鸡精 2克
- 大葱 15克
- 香菜 1棵
步骤
1. 准备食材。
3. 用筷子将豆腐块打成散块。
4. 锅中少许油烧至7成热，下葱花爆出香味。
5. 将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发。
6. 撒一丢丢十三香粉和适量的鸡精，将豆腐炒成鸡刨的散状。
7. 将鸡蛋液倒锅中。
8. 用铲子翻炒均匀，成块，出锅。
9. 装盘后用几片香菜叶装饰一下即可。
小贴士
- 1. 豆腐宜用质地稍硬的北豆腐，内酯豆腐不适合做此道菜；
- 2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状；
- 3. 想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！
- 4.鸡蛋中加一点料酒能去腥，还能使炒出的鸡蛋松软。
菜谱创建于:2018年01月21日 22:00
