这道剁椒鱼头，居然藏了那么多好吃的秘招！
★★★★★ 小圆食记 Menu 这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。 很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。 ★★★★★ 创意指数 剁椒鱼头
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食材
- 鱼头 1个
- 料酒 15克
- 红剁椒 50克
- 豆瓣酱 30克
- 豆豉 15克
- 葱段 30克
- 葱花 20克
- 姜片 20克
- 盐 2克
步骤
2. 用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟
3. 锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，盛入碗中备用
4. 碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上
5. 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上
6. 移入蒸锅，沸水煮8分钟
7. 撒上葱花
8. 不说啦马上开动！
小贴士
- 1.剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作，胖头鱼肉质鲜嫩无腥味，非常的香美。
- 2.蒸制鱼头时间不要太长，时间长了影响鱼头肉质的鲜美细嫩。
菜谱创建于:2018年01月25日 11:47
