热狗面包
热狗是在面包中夹入香肠，或者三明治也可以直接称作热狗。当然和狗这个动物本身没有什么联系，就是对面包的一种称呼。吃热狗的时候可以配上很多种类的配菜和酱料，比如生菜、洋葱、沙拉酱、番茄酱或者芥末蛋黄酱。
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食材
- 高筋面粉 250克
- 黑麦粉 30克
- 细砂糖 40克
- 黄油 30克
- 全蛋液 20克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 奶粉 8克
- 蛋液(刷表面) 适量
- 芝麻 适量
- 热狗香肠 3根
- 生菜叶 3片
- 黄芥末酱/番茄酱 适量
步骤
1. 将除黄油外的食材放入面包桶内，启动面包机揉面程序开始揉面
2. 半小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
3. 把面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处发酵
4. 待面团发酵至原来的2.5倍大
5. 取出揉匀排气分成均匀的八份，覆盖保鲜膜松弛20分钟
6. 取一个面团擀成椭圆形
7. 由上至下卷起，中间稍微鼓一些，收边捏严放在下面
8. 将整理好的面团放入纸模中，没有纸膜的可以直接排放烤盘内，注意中间要留一定的空隙，以免发酵后体积变大粘连到一起
9. 再次发酵至原来的1.5倍大，上面刷一层薄蛋液撒上适量芝麻
10. 烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤15分钟左右。表面上色后可以加盖一层锡纸，以免颜色过深
11. 待表面金黄后取出移至烤网晾凉
12. 准备好热狗肠、酱料和生菜叶
13. 将热狗肠放进170度预热好的烤箱中烤约15分钟，也可以用煎锅煎熟
14. 在面包上面切开，注意不要切断底部，然后夹上生菜叶和烤好的热狗肠
15. 最后再按照自己的喜好挤上酱料就大功告成啦！
16. 成品图
小贴士
- 在高筋面粉中我加了30克的黑麦面粉，也可以等量替换成别的面粉，比如全麦粉。黑麦和全麦都属于粗纤维食品，含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B等营养物质，经常食用有利于身体健康，当然也可以直接全部用高筋面粉
- 酱料的选择按照自己的喜好来，沙拉酱、番茄酱都可以。
菜谱创建于:2018年01月26日 13:20
