凉面【韭菜鸡蛋咸菜卤】
家的味道~12月份回家了。我爸爱吃凉面，我妈让我做【韭菜鸡蛋咸菜卤】，说他们都爱吃，我直接傻眼，咸菜有什么好吃的，没有肉，太素了😳 可我按照我妈说的做好了，鸡蛋西红柿卤，全剩下了！韭菜鸡蛋咸菜吃光了！😝😝😝惊呆了。。 确实，很好吃，这不是今天(2018.2.10大姨妈来)，他也给我做了第一次手擀凉面~真香，没想到这朴素的食材，这么解馋😜😜😜！！！
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食材
- 凉面(手擀面)
- 面粉(最好是高筋面粉) 300g
- 水 120g
- 菠菜叶 3根
- 卤
- 韭菜
- 鸡蛋
- 咸菜
- 配菜
- 黄瓜 切丝吧(菜谱不写了)
步骤
1. 菠菜榨汁，放在一部分面粉里。擀开
2. 上面撒面粉防止粘住，放玉米面更好，更防粘的！
3. 折叠，刀切~(这个菠菜面团就这么一点块儿，所以他就只对折了一下，如果面粉擀开的大，就看我第16步骤图，那是我前几天做的)。。这步骤是他做的，第一次切，不支持挑三拣四啊😜
4. 全切成这样~
5. 咸菜切碎~
6. 韭菜切碎~
7. 鸡蛋打散，放热油锅，炒散~
8. 放咸菜粒~
9. 加韭菜炒，再放入一点水~
10. 出锅~
11. 热水开后，下去面条，煮三次开~捞出过凉水~
12. 装碗
13. 摆桌
14. 放上卤
16. 以下是备注：这是我之前折的切的面条(反向折，中间撒面粉)
17. 这个也是备注：可以做成【炸酱面】。凉面做法一样，卤不一样，卤是【油，黄豆酱，甜面酱，肉切成5毫米的方块，葱末，姜末，盐，炒吧~肉要有点肥肉才香~】
菜谱创建于:2018年02月10日 20:11
