回锅肉

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Anita

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食材

五花腩
八角四个
姜
葱三根
青蒜
豆瓣辣酱一茶匙
酱油一茶匙
糖半茶匙
米酒半茶匙

步骤

回锅肉,洗净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 946'>五花腩</a>，切好五六片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段

1. 洗净五花腩，切好五六片姜片，葱段

回锅肉,汤锅热五秒放入整块五花腩，皮向着锅底

2. 汤锅热五秒放入整块五花腩，皮向着锅底

回锅肉,再放入姜片，葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，和超过五花腩一厘米左右的水量。不需调味。

3. 再放入姜片，葱段，八角，和超过五花腩一厘米左右的水量。不需调味。

回锅肉,大火烧开后小火慢煮三十分钟。筷子可以直接插起五花腩即可。放凉

4. 大火烧开后小火慢煮三十分钟。筷子可以直接插起五花腩即可。放凉

回锅肉,五花腩放凉过程中，切姜丝少许

5. 五花腩放凉过程中，切姜丝少许

回锅肉,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>，并控干水份

6. 切青蒜，并控干水份

回锅肉,把一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 767'>豆瓣辣酱</a>，半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>在小碗里搅匀。

7. 把一茶匙酱油，一茶匙豆瓣辣酱，半茶匙糖和半茶匙米酒在小碗里搅匀。

回锅肉,放凉后的五花腩切薄片，

8. 放凉后的五花腩切薄片，

回锅肉,开火热油锅，放入姜丝翻炒几下后放入五花腩，煎出猪油

9. 开火热油锅，放入姜丝翻炒几下后放入五花腩，煎出猪油

回锅肉,翻炒至五花腩双面金黄后把调好的酱料倒入并快速翻炒

10. 翻炒至五花腩双面金黄后把调好的酱料倒入并快速翻炒

回锅肉,再洒入一茶匙清水翻炒后放入青蒜，翻炒至青蒜断生完工。

11. 再洒入一茶匙清水翻炒后放入青蒜，翻炒至青蒜断生完工。

小贴士

煮五花腩不需调味，切薄片炒时很带味的

菜谱创建于:2016年05月19日 18:02

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