牛尾骨萝卜汤

牛尾骨萝卜汤

据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位,肉比较鲜美,这话我信......

景小厨记

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食材

  • 乌拉圭牛尾骨 400g
  • 白萝卜 200g
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 枸杞 适量

步骤

牛尾骨萝卜汤,牛尾骨用清水泡3小时

1. 牛尾骨用清水泡3小时

牛尾骨萝卜汤,锅里注入水,冷水下锅牛尾骨沸水去腥,然后捞出用热水清洗干净

2. 锅里注入水,冷水下锅牛尾骨沸水去腥,然后捞出用热水清洗干净

牛尾骨萝卜汤,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段

3. 准备一块生姜

牛尾骨萝卜汤,砂锅里加入水放入牛尾骨

4. 砂锅里加入水放入牛尾骨

牛尾骨萝卜汤,放入葱姜

5. 放入葱姜

牛尾骨萝卜汤,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入适量料酒

牛尾骨萝卜汤,萝卜洗干净去皮,一小半就够了不要放太多

7. 萝卜洗干净去皮,一小半就够了不要放太多

牛尾骨萝卜汤,这样滚刀切小块

8. 这样滚刀切小块

牛尾骨萝卜汤,大火烧开,转小火炖三到四个小时肉已经很烂了,汤发白就差不多了

9. 大火烧开,转小火炖三到四个小时肉已经很烂了,汤发白就差不多了

牛尾骨萝卜汤,加入萝卜继续慢炖30分钟

10. 加入萝卜继续慢炖30分钟

牛尾骨萝卜汤,加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,给孩子喝的话就不要加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>了

11. 加入少量枸杞,给孩子喝的话就不要加枸杞

牛尾骨萝卜汤,加入食盐

12. 加入食盐

牛尾骨萝卜汤,继续慢炖10分钟关火就好

13. 继续慢炖10分钟关火就好

牛尾骨萝卜汤,盛出,端上桌........尝一口,入口足够浓厚,醇香。

14. 盛出,端上桌........尝一口,入口足够浓厚,醇香。

小贴士

  1. 1:牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来
菜谱创建于:2018年02月24日 15:27

应季菜肴

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