香辣烤鱼

香辣烤鱼

鱼肉营养丰富,我家挑食的小朋友不吃猪肉,对鱼倒是来者不拒,家里一般都是蒸着吃,这不有时间玩吃的了嘛,今天好好折腾下,来个烤鱼吧。 近年来,咱这小城烤鱼风靡呀,空闲时间,大家总是约着去吃,几次下来,对于烤鱼的做法已经八九不离十了,将思路细细整理了一遍,其实做起来一点都不难,烤鱼要好吃,酱料非常重要,吃过几家店子,几乎家家都有自己的独特之处,据说都是秘密配置,香料种类复杂,咱自己在家里做,按照自己的口味来就行,没必要在配料上过于纠结。 今天我就用了大喜大的烤肉酱,我家孩子就爱这个味儿。

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食材

  • 一条
  • 烤肉酱 一包
  • 一勺
  • 一撮
  • 玉米 一个
  • 胡萝卜 一个
  • 紫包菜 几片
  • 青红椒几个
  • 白菜 几片
  • 香菜 几根
  • 干红辣椒 几个
  • 花椒 少许
  • 姜末 适量
  • 料酒 适量

步骤

香辣烤鱼,所有的食材准备好

1. 所有的食材准备好

香辣烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>破开后清理干净,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>表面割出几道口子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>放在烤盘里

2. 破开后清理干净,将表面割出几道口子,将放在烤盘里

香辣烤鱼,表面刷油,放姜片腌制十分钟左右

3. 表面刷油,放姜片腌制十分钟左右

香辣烤鱼,放入烤箱220度烤20分钟

4. 放入烤箱220度烤20分钟

香辣烤鱼,蔬菜都处理好

5. 蔬菜都处理好

香辣烤鱼,油锅烧热爆香姜末

7. 油锅烧热爆香姜末

香辣烤鱼,将土豆片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>片一起翻炒至微微变色

8. 将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色

香辣烤鱼,放入其他蔬菜翻炒至八成熟

9. 放入其他蔬菜翻炒至八成熟

香辣烤鱼,炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上

10. 炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上

香辣烤鱼,油锅烧热,加两勺烤肉酱倒炒出香味

11. 油锅烧热,加两勺烤肉酱倒炒出香味

香辣烤鱼,倒入大约500毫升水,放两大勺酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、干红辣椒,烧开

12. 倒入大约500毫升水,放两大勺酱油、料酒、干红辣椒,烧开

香辣烤鱼,均匀地淋在烤鱼上

13. 均匀地淋在烤鱼上

香辣烤鱼,将烤盘端入烤箱,220度继续烤20分钟

14. 将烤盘端入烤箱,220度继续烤20分钟

香辣烤鱼,出锅,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可

15. 出锅,撒上香菜即可

小贴士

  1. 1、烤鱼的时候表面刷上点油,鱼肉吃起来更香。
  2. 2、鱼烤制的时间根据鱼的大小有关,鱼越大,烤的时间越长。
菜谱创建于:2018年03月01日 09:44

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