香辣烤鱼
鱼肉营养丰富，我家挑食的小朋友不吃猪肉，对鱼倒是来者不拒，家里一般都是蒸着吃，这不有时间玩吃的了嘛，今天好好折腾下，来个烤鱼吧。 近年来，咱这小城烤鱼风靡呀，空闲时间，大家总是约着去吃，几次下来，对于烤鱼的做法已经八九不离十了，将思路细细整理了一遍，其实做起来一点都不难，烤鱼要好吃，酱料非常重要，吃过几家店子，几乎家家都有自己的独特之处，据说都是秘密配置，香料种类复杂，咱自己在家里做，按照自己的口味来就行，没必要在配料上过于纠结。 今天我就用了大喜大的烤肉酱，我家孩子就爱这个味儿。
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食材
- 鱼 一条
- 烤肉酱 一包
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 玉米 一个
- 胡萝卜 一个
- 紫包菜 几片
- 青红椒几个
- 白菜 几片
- 香菜 几根
- 干红辣椒 几个
- 花椒 少许
- 姜末 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 所有的食材准备好
3. 表面刷油，放姜片腌制十分钟左右
4. 放入烤箱220度烤20分钟
5. 蔬菜都处理好
7. 油锅烧热爆香姜末
8. 将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色
9. 放入其他蔬菜翻炒至八成熟
10. 炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上
11. 油锅烧热，加两勺烤肉酱倒炒出香味
12. 倒入大约500毫升水，放两大勺酱油、料酒、干红辣椒，烧开
13. 均匀地淋在烤鱼上
14. 将烤盘端入烤箱，220度继续烤20分钟
15. 出锅，撒上香菜即可
小贴士
- 1、烤鱼的时候表面刷上点油，鱼肉吃起来更香。
- 2、鱼烤制的时间根据鱼的大小有关，鱼越大，烤的时间越长。
菜谱创建于:2018年03月01日 09:44
