香辣烤鱼
香辣烤鱼
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食材
- 鱼 3斤
- 莴苣 适量
- 莲藕 适量
- 土豆 适量
- 黄瓜 适量
- 黄豆芽 适量
- 豆皮 适量
- 洋葱 适量
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 蒜苗 适量
- 熟花生米 适量
- 白芝麻 适量
- 豆瓣酱 适量
- 豆豉香辣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 糖 适量
- 猪肥膘 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 鳊鱼一条，市场现杀拿回家清洗干净。
2. 料酒，葱 稍微腌除腥味。
3. 蔬菜类清洗干净切统一形状。
5. 调料类备用（最好加点蒜蓉辣椒酱）我这里没放。
6. 鱼用猪油煎至两面焦黄（煎炸烤都行，色拉油煎也OK）
7. 另取炒锅加油倒入调料酱类慢熬出香味。
8. 加入少许水放入不易烤熟的土豆条，藕条焖一下。
9. 放入剩下的蔬菜翻炒一下，调入糖，鸡精。一部分倒入烤盘。
10. 煎好的鱼放烤盘中间，倒入另一部分蔬菜进烤箱200度20分钟。
11. 中途取出烤盘撒上白芝麻再考5分钟。。
12. 最后取出撒熟花生碎，香菜叶点缀就可以食用啦！
小贴士
- 鱼一定要煎透酥，我这里忘记拍了。我没放盐因为煎鱼放了盐和豆瓣酱已经够咸，而且要放糖提升口感。没有具体量，自行把握。
菜谱创建于:2017年03月02日 14:12
