杭帮经典菜の肉片炒二冬

杭帮经典菜の肉片炒二冬

这道菜杭州人最熟悉不过了,很多人都是从小吃到大的,无论是下饭还是就粥,都是一级棒的o((*^▽^*))o 请一定要看小贴士!

黄小芽

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食材

  • 冬腌菜 2颗
  • 冬笋 1颗
  • 猪里脊肉 1小块
  • 大蒜

步骤

杭帮经典菜の肉片炒二冬,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

杭帮经典菜の肉片炒二冬,猪肉洗净,如图所示,切成薄片

2. 猪肉洗净,如图所示,切成薄片

杭帮经典菜の肉片炒二冬,入少许料酒,少许生抽,一小勺淀粉,一丢丢细砂糖,一丢丢细盐

3. 入少许料酒,少许生抽,一小勺淀粉,一丢丢细砂糖,一丢丢细盐

杭帮经典菜の肉片炒二冬,抓均匀,腌制,备用

4. 抓均匀,腌制,备用

杭帮经典菜の肉片炒二冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净,如图所示,切成薄片,备用

5. 大蒜去皮洗净,如图所示,切成薄片,备用

杭帮经典菜の肉片炒二冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>处理好(剥去外壳,切去根部,削去尾部表面的老皮,清洗干净)

6. 冬笋处理好(剥去外壳,切去根部,削去尾部表面的老皮,清洗干净)

杭帮经典菜の肉片炒二冬,将冬笋如图所示,切成薄片,备用

7. 将冬笋如图所示,切成薄片,备用

杭帮经典菜の肉片炒二冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118985'>冬腌菜</a>清洗干净,挤干净水分

8. 冬腌菜清洗干净,挤干净水分

杭帮经典菜の肉片炒二冬,如图所示,将冬腌菜切碎(稍微切的碎一点)

9. 如图所示,将冬腌菜切碎(稍微切的碎一点)

杭帮经典菜の肉片炒二冬,取一口小锅,入适量清水

10. 取一口小锅,入适量清水

杭帮经典菜の肉片炒二冬,冬笋冷水下锅

11. 冬笋冷水下锅

杭帮经典菜の肉片炒二冬,中大火煮3.4分钟

12. 中大火煮3.4分钟

杭帮经典菜の肉片炒二冬,控干水分,备用

13. 控干水分,备用

杭帮经典菜の肉片炒二冬,起油锅,热锅凉油

14. 起油锅,热锅凉油

杭帮经典菜の肉片炒二冬,下大蒜

15. 下大蒜

杭帮经典菜の肉片炒二冬,小火煸香

16. 小火煸香

杭帮经典菜の肉片炒二冬,下肉片

17. 下肉片

杭帮经典菜の肉片炒二冬,转中火,煸炒至肉片变色

18. 转中火,煸炒至肉片变色

杭帮经典菜の肉片炒二冬,下冬腌菜

19. 下冬腌菜

杭帮经典菜の肉片炒二冬,翻炒均匀

20. 翻炒均匀

杭帮经典菜の肉片炒二冬,入少许料酒

21. 入少许料酒

杭帮经典菜の肉片炒二冬,加少许热开水

22. 加少许热开水

杭帮经典菜の肉片炒二冬,下冬笋

23. 下冬笋

杭帮经典菜の肉片炒二冬,翻炒均匀

24. 翻炒均匀

杭帮经典菜の肉片炒二冬,翻炒至汤汁收紧

25. 翻炒至汤汁收紧

杭帮经典菜の肉片炒二冬,加一小勺细盐

26. 加一小勺细盐

杭帮经典菜の肉片炒二冬,加两小勺细砂糖(我的勺子比较小,如果你的勺子比我的大,那就加一小勺)翻炒均匀,即可

27. 加两小勺细砂糖(我的勺子比较小,如果你的勺子比我的大,那就加一小勺)翻炒均匀,即可

杭帮经典菜の肉片炒二冬,味道好极了o((*^▽^*))o

28. 味道好极了o((*^▽^*))o

小贴士

  1. ① 喜欢辣的可以添加两只小红辣椒(切碎)!
  2. ② 冬腌菜要切的碎一点口感才好!
  3. ③ 冬笋不过水的话会有一点涩,如果你不介意,可以忽略过水这一步!
  4. ④ 步骤22,一定要加热开水,千万不要加冷水!!!
  5. ⑤ 细砂糖是一定要加的,加多加少随你喜欢!
  6. ⑥ 如有疑问,请留言,谢谢大家!
菜谱创建于:2018年03月03日 20:28

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