花生碎拌菠菜
菠菜,富含叶绿素和叶酸,特别适合孕妇和孩子食用.但是,菠菜的草酸也很高,所以菠菜必须焯水以后,把大部分的草酸去除以后,对人体才是最好的.所以一般来说,菠菜只适合凉拌,而不是其他的吃法.
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食材
- 菠菜 高兴就好
- 花生碎 20克
- 蒜瓣 高兴就好
- 花生油(最好是猪油) 20克
- 蒸鱼豉油(可不要) 几滴
- 盐巴,味精 适量
步骤
1. 菠菜清洗干净.
2. 红色的根,在我老家都没去掉,这里大家的吃法是去除,我也只好入乡随俗啦.
3. 花生碎凉拌菠菜的食材合影. 菠菜切段. 菠菜最好码整齐切,头部先下锅
4. 蒜瓣捣烂. 友情提醒,凉拌菜一定要加蒜瓣,抑菌杀菌,万一没煮熟,吃了可是要拉肚子的,这是经验之谈,一般人我不告诉他,哈哈.
5. 水开后,头部的菠菜先下锅
6. 一会儿后全部下锅焯水
7. 捞起沥干水分
8. 准备好花生碎和蒜碎
9. 把调料放在比较大的盘子里搅拌,加入花生油
10. 加入盐巴
11. 加味精
12. 加几滴蒸鱼豉油,几滴就好了,千万不要太多.不能是酱油哦,非常影响卖相,如果没有蒸鱼豉油,可以不用.
13. 看见没,三两滴就好了,提味提鲜
14. 倒入菠菜搅拌均匀
15. 成品图. 非常诱人是不是,而且吃起来不仅有菠菜的香味,而且花生的香味丝丝入扣,口感真的是棒极了.
16. 成品图
17. 儿子回来说,妈妈,怎么只有这么一点点. 可不是吗?这么好吃的菠菜,怎么可以只有一点点呢? 一下子就被我们吃完啦,意犹未尽啊!
小贴士
- 第一,菠菜一定,一定,一定要焯水,不然草酸多多哦,对身体不好.
- 第二,凉拌菜最好加蒜瓣,因为可以抑菌,以防肚子不好.
- 第三,焯水时间不能太长,水大开后即可捞出,不然就黄掉了,不好看哦.
菜谱创建于:2018年03月05日 19:29
